четверг, 2 октября 2008 г.

ПИЦЦА.


Однажды я угостила своей пиццей шеф-повара одного из ресторанов, и мне было очень приятно услышать комплимент, что даже он не умеет готовить такую вкусную пиццу.
И так: ПИЦЦА (моя любимая).

Тесто:

Мука - 4 стакана с небольшой горкой (лучше просеять)

Быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Теплая вода – 1,5 стакана

П/масло рафинированное – 4 ст.л.

Начинка: соус, колбаса, сыр, зелень, специи, помидорчик, п/масло.

Приготовление: в большую чашку высыпать муку, добавить дрожжи, соль, сахар - перемешать. В смесь добавить яйцо, теплую воду - хорошо перемешать, постепенно ввести масло - до полного соединения с тестом. Поставить в тёплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в 3-4 раза. На это потребуется примерно 1 час времени. Обминаем тесто и делим на 3 или 6 частей, в зависимости от того какого размера пиццу мы собираемся готовить. Берём 1 часть теста, обваливаем в муке, придаем форму пиццы, разминая её руками (я не раскатываю). Смазываем форму (я использую форму) или противень п/маслом, укладываем нашу пиццу, растягиваем её, обминая руками, до нужного размера, прокалываем вилкой и ставим в разогретую духовку, примерно на 15 минут.Тем временем готовим начинку. Начинка может быть разной, я опишу одну из моих любимых. Ветчину или колбасу режим тонкими узкими полосками. Зелень (укроп, петрушка) режим мелко, смешиваем с колбасой, добавляем любимые специи и немного сыра для связки (необязательно). По окончании времени вынимаем из духовки пиццу, смазываем её несколькими каплями п/масла, любимым соусом , далее идёт натёртый на тёрке сыр, затем укладываем колбасу с зеленью, нарезаем пластинками помидоры, сверху припорошить натёртым твёрдым сыром и сбрызнуть несколькими каплями п. масла. Ставим в духовку и выпекаем до готовности. Очень удобно пиццу замораживать. Заранее выпечь несколько лепёшек для пиццы, уложить начинку и заморозить. В нужный момент пиццу нужно только довести до готовности, что не займёт много времени. Приятного аппетита!



2 комментария:

Iden комментирует...

Наденька, а говоришь с блогом не умеешь управляться...
Отлично управляешься!
Да такую красоту печешь!
Жаль, что попробовать ее нельзя, как шеф-повару посчастливилось...:)
Впечатляющая пицца!

Наденька комментирует...

Иден, приветик, дорогая!
Извини, что не сразу отвечаю, редко бываю у себя, а туту ещё отсутствовала дома около 2х недель, буду исправляться.
Спасибо за добрые слова!
Тебе удачи!